طريقة عمل بيتزا هشة – بطريقة Tota Morad

554

البيتزا:

3 كوب دقيق منخول انا استخدمت الضحي
3 معالق ك لبن بودره
4 معالق ك زبادي او علبه 105 جرام
4 معالق ك زيت ويفضل زيت زيتون
معلقه ص ملح
1 معلقه ك خميره فوريه استخدمت ماركه فنواز الكيس ب2ج
1 معلقه ك سكر
1 معلقه ك بيكنج بودر او كيك شيف
1 كوب ميه دافيه

الطريقه:

نقوم بخلط المكونات الجافه مع الزيت ونقلب حتى يتشرب الدقيق الزيت بعد ذلك نضع الزبادي ونقلب ثم الماء الدافئ تدريجيآ ونقوم بالعجن جيدا لمده لا تقل عن 10 دقائق حتى الحصول على عجينه لينه نوعا ما ثم نضعها فى بوله ونقوم بدهن الوجه بالزيت وتغطي ونتركها لتخمر لمده ساعه بعد ذلك تقسم العجينه العجينه ل 3 كور ونقوم بفرد كل كوره على سطح مرشوش دقيق وتوضع بعد ذلك فى صنيه مقاس 24 مدهونه زيت ومرشوشه بالدقيق ونضع معلقه ك من صلصه البيتزا ثم رشه موتزاريلا وباقي المكوناات واخر طبقه تكون من الموتزاريلا وتدهن الحروف بزيت فقط وتوضع فى فرن سخن على 250 لمده 15دقيقه وحينما تأخذ الحروف لون دهبي نغلق الفرن من اسفل ونقوم بتشغيله من اعلى حتى تذوب الموتزاريلا وبالف هنا

صلصه البيتزا:

4 معالق ك زيت نشوح فيهم 2 معلقه ك ثوم مفروم واول مايصفر نزود 4 معالق ك صلصه طماطم ونقلب دقيقتين وبعدها نقفل النار ونزود معلقه ك زعتر جاف ورشه ملح وفلفل وسكر وسبيها تبرد خالص واستخدميها

تكه المحلات
نجيب طبق وفى ربع كوب زيت زيتون وشويه زعتر ومعلقه ص مليانه توم مفروم ونسيب التوم منقوع فى الزيت 3 ساعات وبعد كده نصفي التوم والزعتر وندهن البيتزا اول ماتطلع وهى سخنه بالزيت ده هيديكي طعم ولمعه زى المحلات واحلى

التعليقات متوقفه