طريقة عمل البيتزا و العجينة بطريقة ابوالوفا حمام

156

المقادير:

نصف كيلو دقيق- معلقه كبيره خميره – معلقه كبيره سكر – 3 معالق كبيره زيت – معلقه كبيره زعتير – رشه ملح – مياه للعجن ( طماطم للصلصه – بصله صغير – فلفل الوان – زيتون -جبنه موتزريلا – مكس جبن – لحوم او فراخ او تونه )

الطريقه:

لتحضير الصلصله

بصله متقطع صغيره تشويحه علي النار ثم نضع عليها معلقتين معجون صلصله ويتقلب ثم عصير الطماطم ويترك ليتسبك ثم تضعي البهارات حسب الرغبه ثم تضرب بالخلاط الكهربائي قبل الاستخدام

لتحضير العجينه

نضع المواد الجافه علي الدقيق ونقلب ثم الزيت ونلقلب ثم نعجن بالماء جيداً ثم نترك العجينه ترتاح لتخمر وبعد التخمير نفرد العجينه بسمك 1 سم ونضعها بصينيه مدهونه ونسكنها كويس ثم نخرمها بالشوكه علشان ماترتفع بالفرن اثناء السوا ثم نضع الصلصه ونوزعها علي العجين ثم نرش رشه خفيفه من اي نوع جبنه حسب الرغبه ثم نضع الحشو وحسب رغبه سواء لحوم او فارخ او تونه او مكس جبنه ثم قطع من الزتون والفلفل الالوان ثم الجبنه الموزيرلا وعلي الفرن ويكون ساخن جدا حتي السوا

ازاي تخلي الجبنة الموتزريلا تمط؟

1- تكون الجبنه الموزيلا بدرجه حراره الغرفه

2- تضعي الجبنه قبل السوا وتطفي النار وهي حتسيح بحراره الفرن

3- او تضعي الجبنه في الاول ولاتشعلي الشوايه

4- للمط اكتر ممكن تقطعي البيتزا وهي بالصينه بعد السوا وترشي الجبنه وتدخل الفرن علي السخونه بتاعته

التعليقات متوقفه