ملف كامل عن الصوصات الباردة | الصوص و الدريسنج
الصوصات الباردة
أولا : الفرق بين الصوص والدريسنج*الصوص: ثقيل القوام يدخل فى مكوناته البيض أو الكريمة.*الدرسنج: سائل مثل الزيت وغالباً لا يدخل فى مكوناته البيض والكريمة.***المايونيز- يشتق منه:1- فرنش درسنج:
مايونيز يخف…