[REQ_ERR: 401] [KTrafficClient] Something is wrong. Enable debug mode to see the reason. لحوم و أسماك – Food Code Arabia | فود كود https://www.foodcode-ar.com وصفات طبخ | وصفات مطبخ Sat, 07 Mar 2020 07:12:54 +0000 ar hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.7.11 طريقة عمل كفتة داوود باشا بطريقه@naznadaa| طرق طبخ | وصفات اكل https://www.foodcode-ar.com/%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d9%83%d9%81%d8%aa%d8%a9%d8%af%d8%a7%d9%88%d9%88%d8%af-%d8%a8%d8%a7%d8%b4%d8%a7-%d8%a8%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d9%87naznadaa-%d8%b7%d8%b1%d9%82/%d9%84%d8%ad%d9%88%d9%85-%d8%a3%d8%b3%d9%85%d8%a7%d9%83 Sat, 07 Mar 2020 07:11:40 +0000 https://www.foodcode-ar.com/?p=4466 داوود باشا بطريقه
@naznadaa 
المقادير:
للكفتة:
لحمة مفرومة
بصلة مفرومة
ملح
فلفل
...

المقادير: الكفتة: لحمة مفرومة بصلة مفرومة ملح فلفل بهارات سبعة قرفة بابريكا الصلصة: ١ بصل مفروم م ص ثوم ٢ كوب عصير طماطم م ك صلصة م ك كاتشب ملح-فلفل-رشة كمون-شطة الطريقه: نضع البصل والبهارات على اللحمة ونمزجهم جيدا ، نكورهم بحجم بيضة صغيرة ، تدخل الثلاجة لمدة نصف ساعة وفي مقلاة نضع الزبدة والزيت […]

The post طريقة عمل كفتة داوود باشا بطريقه@naznadaa| طرق طبخ | وصفات اكل appeared first on Food Code Arabia | فود كود.

]]>
داوود باشا بطريقه
@naznadaa 
المقادير:
للكفتة:
لحمة مفرومة
بصلة مفرومة
ملح
فلفل
...

المقادير:

الكفتة:

لحمة مفرومة
بصلة مفرومة
ملح
فلفل
بهارات سبعة
قرفة
بابريكا

الصلصة:

١ بصل مفروم
م ص ثوم
٢ كوب عصير طماطم
م ك صلصة
م ك كاتشب
ملح-فلفل-رشة كمون-شطة

الطريقه:

نضع البصل والبهارات على اللحمة ونمزجهم جيدا ، نكورهم بحجم بيضة صغيرة ، تدخل الثلاجة لمدة نصف ساعة
وفي مقلاة نضع الزبدة والزيت ونحمر الكفتة من جميع الجهات ثم نخرجها من المقلاة ، وفي نفس المقلاة نضع الثوم والبصل الى ان يذبلوا ، نضع عصير الطماطم والصلصة والكاتشب والبهارات ، ثم نضع الكفتة ونتركها لمدة 15 دقيقه على نار متوسطة ونغطي المقلاة ، وتقدم مع رز بالشعرية
وبالهنا⁦

The post طريقة عمل كفتة داوود باشا بطريقه@naznadaa| طرق طبخ | وصفات اكل appeared first on Food Code Arabia | فود كود.

]]>
الفراخ المشوية الصحية بطريقه @maimasoudofficialGrilled | وصفات دايت | أكل صحي https://www.foodcode-ar.com/%d8%a7%d9%84%d9%81%d8%b1%d8%a7%d8%ae-%d8%a7%d9%84%d9%85%d8%b4%d9%88%d9%8a%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%b5%d8%ad%d9%8a%d8%a9-%d8%a8%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d9%87-maimasoudofficialgrilled-%d9%88%d8%b5%d9%81/%d8%a7%d9%83%d9%84%d8%a7%d8%aa-%d8%b5%d8%ad%d9%8a%d8%a9 Fri, 06 Mar 2020 02:12:50 +0000 https://www.foodcode-ar.com/?p=4448 الفراخ المشوية اللذيذه  بطريقه
 @maimasoudofficial

Grilled Chichen With Colorfu...

التتبيلة: معلقة كبيرة ملح معلقة صغيرة فلفل اسود معلقه كبيره كزبره ناشفه معلقه كبيره زعتر 2 معلقة بابريكا معلقه بهارات فراخ صويا صوص معلقة كبيرة بصل باودر معلقة كبيره ثوم بودر معلقة شطة صغيرة ربع معلقة صغيرة كركم ربع قرفه وثوم مفروم الطريقة: 1. هتبل الفراخ قبل ما أشويها بيوم عشان تبات في التتبيله هتبل […]

The post الفراخ المشوية الصحية بطريقه @maimasoudofficialGrilled | وصفات دايت | أكل صحي appeared first on Food Code Arabia | فود كود.

]]>
الفراخ المشوية اللذيذه  بطريقه
 @maimasoudofficial

Grilled Chichen With Colorfu...

التتبيلة:

  • معلقة كبيرة ملح
  • معلقة صغيرة فلفل اسود
  • معلقه كبيره كزبره ناشفه
  • معلقه كبيره زعتر
  • 2 معلقة بابريكا
  • معلقه بهارات فراخ
  • صويا صوص
  • معلقة كبيرة بصل باودر
  • معلقة كبيره ثوم بودر
  • معلقة شطة صغيرة
  • ربع معلقة صغيرة كركم
  • ربع قرفه وثوم مفروم

الطريقة:

1. هتبل الفراخ قبل ما أشويها بيوم عشان تبات في التتبيله هتبل الفراخ بالتتبيلة. في الكبه هحط المكونات دي وأصفيها ( ٢ طماطم + ١ بصله كبيره + ١ فلفل أخضر ) + كوبايه زبادي + خليط صوصات ( نص كوبايه زيت + ربع كوبايه خل + ربع معلقه من هريسه شطة هاينز + معلقتين كاتشب+دبس الرمان +ورشيستر صوص +صويا صوص) +عصير ليمونتين وأخلط كل دول مع بعض كويس .

2.أفتح مابين الجلد واللحم وأعمل شقوق بالسكينة في الفرخة وأتبلها كويس بالتتبيله جوه وبره الفرخة وتحت الجلد وأدهن كمان زبده تحت الجلد ونغطيها بأسترتش رول وأسبيها في التتبيله ليله كامله أو أقل حاجة ٤ ساعات في التلاجه .

3.هقطع أي خضار حباه بس تقطيعة سميكه شوية ( بصل حلقات،بطاطس،كوسة،بسلة،جزر، روز ماري وزعتر فريش ) وأحطهم ف الصينية وعليهم الفرخه وأدهنها زبده بتديها لون حلو وانا حطيت الفرخة علي الحامل عشان تستوي كويس من كل الجوانب .

4.هشغل الفرن من تحت علي درجة حرارة ٢٠٠ وأدخل الفرخة وأضيفلها نص كوبايه ميه لو حسيتها محتاجه بس هي مش هتحتاج بسبب التتبيله وأسيبها ساعه علي الاقل أو ساعه ونص عشان تستوي وأتابعاها لو محتاجه سوا أكتر (كل تلت ساعه بدهن الفرخه بالتتبيله).

5.قبل ما تستوي الفراخ هشوح المشروم والبروكلي ف طاسه وأضيفهم علي الخضار مضيفتوش ف الاول عشان يفضلوا محافظين علي لونهم وميتهروش.

6.بعد ما الفراخ تكون أستوت خالص هفتح الشواية عشان تاخد لون حلو .
وبالهنا والشفا

The post الفراخ المشوية الصحية بطريقه @maimasoudofficialGrilled | وصفات دايت | أكل صحي appeared first on Food Code Arabia | فود كود.

]]>
رول الفراخ المحشيه بالمسطردة بطريقة @kitchenebtehal | طرق طبخ https://www.foodcode-ar.com/%d8%b1%d9%88%d9%84-%d8%a7%d9%84%d9%81%d8%b1%d8%a7%d8%ae-%d8%a7%d9%84%d9%85%d8%ad%d8%b4%d9%8a%d9%87-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d9%85%d8%b3%d8%b7%d8%b1%d8%af%d8%a9-%d8%a8%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-kitchene/%d9%84%d8%ad%d9%88%d9%85-%d8%a3%d8%b3%d9%85%d8%a7%d9%83 Fri, 06 Mar 2020 01:19:14 +0000 https://www.foodcode-ar.com/?p=4439 رول الفراخ المحشيه بالمسطردة 
بطريقه  @kitchenebtehal
#المقادير *اوراك مخليه من ...

المقادير: اوراك مخليه من العضم والجلد مسطرده (ع حسب كميه الأوراك/معلقه كبيره لكل قطعه) شرائح جبنه شيدر شرائح روز بيف(ممكن استبداله بلانشون ) معلقه صغيرة من :ملح /فلفل اسمر /بهارات فراخ /شطه (حسب الرغبه ) الطريقه: ع بلانشة او طبق مفرود هانفرد الأوراك ونكون مبططنها ومخلينها رقيقه زى البوفتيك. هانتبلها بالتوابل إللى قولتها فوق من […]

The post رول الفراخ المحشيه بالمسطردة بطريقة @kitchenebtehal | طرق طبخ appeared first on Food Code Arabia | فود كود.

]]>
رول الفراخ المحشيه بالمسطردة 
بطريقه  @kitchenebtehal
#المقادير *اوراك مخليه من ...

المقادير:

  • اوراك مخليه من العضم والجلد
  • مسطرده (ع حسب كميه الأوراك/معلقه كبيره لكل قطعه)
  • شرائح جبنه شيدر
  • شرائح روز بيف(ممكن استبداله بلانشون )
  • معلقه صغيرة من :ملح /فلفل اسمر /بهارات فراخ /شطه (حسب الرغبه )

الطريقه:

ع بلانشة او طبق مفرود هانفرد الأوراك ونكون مبططنها ومخلينها رقيقه زى البوفتيك. هانتبلها بالتوابل إللى قولتها فوق من الوشين. وبعد كدا نحط معلقه مسطرده ف الوش الداخلى للفراخ ونوزعه كويس ونحط عليه شريحه جبنه وشريحه روز بيف ونلفها رول (منطقه الجلد هى الخارجيه ) ونقفلها بخيط او خله ..ونلفها ف كيس او استرتش وندخلها الفريزر نص ساعه تجمد.
في طاسه هانحط معلقتين سمن ع معلقتين زيت ولما يسخن نطلع الفراخ من الفريزر ونفك الاسترتش من عليها ونغلفها بالمسطرده ونحطها ف الطاسه على طول واول ما تاخد صدمه جامده نوطى النار عشان تستوى من جوه ونقلب لحد ما كلها تبقى لون واحد .ونطلعها تبرد خالص..ممكن تتقدم كدا رول سليم او تقطع قطع(تقطع بعد ما تبرد تماما ). والف صحه وهنا

The post رول الفراخ المحشيه بالمسطردة بطريقة @kitchenebtehal | طرق طبخ appeared first on Food Code Arabia | فود كود.

]]>
طريقة عمل كفتة مشوية و رز بسمتي بطريقة DǾdý ElAĥlẫwýẫ https://www.foodcode-ar.com/%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d9%83%d9%81%d8%aa%d8%a9-%d9%85%d8%b4%d9%88%d9%8a%d8%a9-%d9%88-%d8%b1%d8%b2-%d8%a8%d8%b3%d9%85%d8%aa%d9%8a-%d8%a8%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-d/%d9%84%d8%ad%d9%88%d9%85-%d8%a3%d8%b3%d9%85%d8%a7%d9%83 Sun, 23 Feb 2020 00:24:11 +0000 https://www.foodcode-ar.com/?p=3646 عملت غدا كفته مشويه ورز بسمتي وسوتيه حاجه كده شغل مطاعم وفخوره بنفسي اوي

الكفته المشويه: كيلو لحمه مفرومه فيها نسبه دهن بصلتين كبار مفرومين كويس ومتصفيين من ميتهم هنستخدم تفل البصل بس والمايه نضيفلها معلقه صلصه ورشه ملح وفلفل وندهن بيها الكفته وهي بتتشوي ملح وفلفل ومعلقه بيكينج باودر هتخليها ماتكشش معلقه صغيره بهارات لحمه ونعصج اللحمه مع بعض وتتساب في التلاجه شويه تتصبع علي عيدان خشب وتتشوي […]

The post طريقة عمل كفتة مشوية و رز بسمتي بطريقة DǾdý ElAĥlẫwýẫ appeared first on Food Code Arabia | فود كود.

]]>
عملت غدا كفته مشويه ورز بسمتي وسوتيه حاجه كده شغل مطاعم وفخوره بنفسي اوي

الكفته المشويه:

كيلو لحمه مفرومه فيها نسبه دهن

بصلتين كبار مفرومين كويس ومتصفيين من ميتهم هنستخدم تفل البصل بس والمايه نضيفلها معلقه صلصه ورشه ملح وفلفل وندهن بيها الكفته وهي بتتشوي

ملح وفلفل ومعلقه بيكينج باودر هتخليها ماتكشش

معلقه صغيره بهارات لحمه ونعصج اللحمه مع بعض وتتساب في التلاجه شويه

تتصبع علي عيدان خشب وتتشوي اما علي الشوايه او علي سلك الفرن بس يبقي تحتها صينيه عشان الدهون اللي هتنزل منها وندهن الكفته كل شويه بمايه البصل عشان تفضل طريه وماتنشفش.

الرز البسمتي:

هنشوح في حله عالنار بصله صغيره مفرومه معاها حبهان وقرنفل وقرفه وورق لورا ومكعب مرقة وكركم.

ننزل عليهم بكوبايتين رز كانوا منقعوين نص ساعه ونقلب.

بعدين المياه المغليه, الارز بياخد تقريبا ضعف كميه الرز يعني ٤كوبايات ونضيف الملح والفلفل ونسيبه يغلي علي نار عاليه لحد المايه ماتتشرب نوطي خالص ونغطيه لحد مايستوي

الخضار السوتيه:

كوسه وجزر وبطاطس وبسله ونزلتهم في مايه مغليه ١٠ دقايق يبقي نص سوا.

ننزلهم تحت مياه بس عشان يبردوا.

نجيب طاسه و نجط فيها معلقه كبيره زبده وفص توم وزعتر وروزماري ومشروم ودره مسلوقه لو موجوده و ننزل الخضار عليه يتشوح و نحط رشه ملح وفلفل وكزبره ناشفه وتوم وبصل باودر وممكن رشه بسيطه سبع بهارات ونسيبه يتشوح كويس مع بعضه.

The post طريقة عمل كفتة مشوية و رز بسمتي بطريقة DǾdý ElAĥlẫwýẫ appeared first on Food Code Arabia | فود كود.

]]>
فتة شاورما فراخ بطريقة OmNia AhmEd https://www.foodcode-ar.com/%d9%81%d8%aa%d8%a9-%d8%b4%d8%a7%d9%88%d8%b1%d9%85%d8%a7-%d9%81%d8%b1%d8%a7%d8%ae-%d8%a8%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-omnia-ahmed/%d9%84%d8%ad%d9%88%d9%85-%d8%a3%d8%b3%d9%85%d8%a7%d9%83 Tue, 18 Feb 2020 17:24:25 +0000 https://www.foodcode-ar.com/?p=3489 فتة شاورما فراخ

التتبيله: زبادي ونص معلقة توم مفروم فلفل وملح بهارات فراخ رشة جوزة الطيب وقرفه ورشة كمون وكزبره ناشفه وكبابه صيني وورق لوري وحبهان مطحونين وعصير نص لمونه ومعلقة خل ومعلقه زيت. الطريقه: ف طاسه سخنه جدا فيها معلقتين زيت ننزل بالفراخ نديها صدمهوما تاخد لون قبل م تستوي نشيلها ف طبق وونزل ببصله مقطعه جوليان […]

The post فتة شاورما فراخ بطريقة OmNia AhmEd appeared first on Food Code Arabia | فود كود.

]]>
فتة شاورما فراخ

التتبيله:

زبادي ونص معلقة توم مفروم فلفل وملح بهارات فراخ رشة جوزة الطيب وقرفه ورشة كمون وكزبره ناشفه وكبابه صيني وورق لوري وحبهان مطحونين وعصير نص لمونه ومعلقة خل ومعلقه زيت.

الطريقه:

ف طاسه سخنه جدا فيها معلقتين زيت ننزل بالفراخ نديها صدمهوما تاخد لون قبل م تستوي نشيلها ف طبق وونزل ببصله مقطعه جوليان رفيعه نحطها دقيقتين وبعدين نحط الفراخ تاني وبعدين نحط قرن فلفل أخضر شرايح وطمطمايه متشال قلبها ومقطعه مكعبات ونقلب تقليبتين ونطفي. ولازم الخضار ميستويش يكون مقرمش.

الأرز بالزعفران:

نحط معلقة سمنه وورق لوري وحبها وقرفه عيدان ومكعب مرقه وبصلايه مقطعه مكعبات صغيره جدااا وبعدين نحط ربع معلقة زعفران ونزود المياه وأما تغلي ننزل بالارز الكميه ال تحبونها..

التوميه:

ندوب معلقتين نشا ف نص كوب ماء وأما يدوب نحطها ع النار لحد م اتقل وبعدين ف الخلاط نص معلقه توم مفروم وملعقتين خل وملعقتين زيت ومعلقة ملح وعلبة زبادي وعليه النشا ال عملناها ونضرب كله
العيش بالدقه:
نسخن زيت ونحط العيش ويتحمر ونكون مجهزين دقه من خل وتوم وكمون وملح ونرشها عليه

The post فتة شاورما فراخ بطريقة OmNia AhmEd appeared first on Food Code Arabia | فود كود.

]]>
البطاطس المحشيه لحمه مفرومه بطريقة Aliaa ElTelemy https://www.foodcode-ar.com/%d8%a7%d9%84%d8%a8%d8%b7%d8%a7%d8%b7%d8%b3-%d8%a7%d9%84%d9%85%d8%ad%d8%b4%d9%8a%d9%87-%d9%84%d8%ad%d9%85%d9%87-%d9%85%d9%81%d8%b1%d9%88%d9%85%d9%87-%d8%a8%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-aliaa-eltelemy/%d9%84%d8%ad%d9%88%d9%85-%d8%a3%d8%b3%d9%85%d8%a7%d9%83 Wed, 12 Feb 2020 17:06:45 +0000 https://www.foodcode-ar.com/?p=3051 البطاطس المحشيه لحمه مفرومه طعمها فظيع بالتفصيل الممل

الطريقة: الاول هنجيب بطاطس تكون متوسطه الحجم ونقشرها ونغسلها غسله تمام كده وبعدين اول حاجه نعملها نشيل حته منها من تحت عشان نسويها ونعملها قاعده عشان نعرف نوقفها في الصنيه ومتملش وبعدين نقورها من الناحيه التانيه وبراحه عشان متتخرمش وتكون مش تخينه اوى عشان تستوى ولا رفيعه اوى عشان تشيل الحشو متوسطه وحلوه كده ونسيبها […]

The post البطاطس المحشيه لحمه مفرومه بطريقة Aliaa ElTelemy appeared first on Food Code Arabia | فود كود.

]]>
البطاطس المحشيه لحمه مفرومه طعمها فظيع بالتفصيل الممل

الطريقة:

الاول هنجيب بطاطس تكون متوسطه الحجم ونقشرها ونغسلها غسله تمام كده وبعدين اول حاجه نعملها نشيل حته منها من تحت عشان نسويها ونعملها قاعده عشان نعرف نوقفها في الصنيه ومتملش وبعدين نقورها من الناحيه التانيه وبراحه عشان متتخرمش وتكون مش تخينه اوى عشان تستوى ولا رفيعه اوى عشان تشيل الحشو متوسطه وحلوه كده ونسيبها في ميه عما نحمرها في زيت هنديها لون دهبي حلو كده زى اللى في الصوره وبعديها تحمرى القلب اللى احنا قورناه عشان هنحتاجه مش هنرميه.ثانيا اللحمه المفرومه هنعصجها عادى جدا بصله وفلفلايه متقطع صغير او مفروم ونحطها في الحله مع معلقه سمنه لغايت اما يدبلوا ننزل باللحمه واول اما تاخد لون نحط عليها طمطمايه مبشوره ومعلقه صلصه صغيره بتدى طعم حلو وملح وفلفل وتوابل لحمه وبس لما تندمج مع بعضها تطفى عليها.

ثالثا الطماطم طماطم عادى معصوره في الخلاط ومتصفيه هنحط ثلاث فصوص توم ولما يصفروا ننزل عليهم بالطماطم المعصوره ولما تتسبك نحط ملح وفلفل ونص معلقه توابل لحمه ونزودها كوبايه ميه عشان عاوزين الصوص سايل شويه ولما يغلي غلوتين تطفي عنها وهى عموما مش بتحتاج طماطم كتير.
وبعدين نحط القلب المتقور اللى احنا محمرينه مع معلقه لحمه مفرومه ونفرده في الصنيه وبعدين نحشي البطاطس ونوقفها عليها واما تحشي البطاطس كلها حطى الصوص بقي على كل بطسطايه وفي الارضيه بقي وتدخل على فرن سخن على درجه حراره متوسطه لغايه اما تستوى ابقي اختبريها بشوكه عشان تتاكدى من تسويتها

ملحوظه
لقدر الله لو البطسطايه اتخرمت منك وانتى بتقوريها متياسيش بعد اما تحمريها خودى حته من القلب المتحمر وحطيها على الخرم من جوه مش هتبان وهتتحشي عادى جدا اى خدمه
تعديل ..
بعد اما تستوى لو لقتيها لسه مش خدت لون حطيها دقيقه بالظبط تحت الشوايه

The post البطاطس المحشيه لحمه مفرومه بطريقة Aliaa ElTelemy appeared first on Food Code Arabia | فود كود.

]]>
طريقة عمل المندى بالفراخ يطريقة Osama Shaban https://www.foodcode-ar.com/%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d8%a7%d9%84%d9%85%d9%86%d8%af%d9%89-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d9%81%d8%b1%d8%a7%d8%ae-%d9%8a%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-osama-shaban/%d9%84%d8%ad%d9%88%d9%85-%d8%a3%d8%b3%d9%85%d8%a7%d9%83 Tue, 22 Oct 2019 14:43:34 +0000 https://www.foodcode-ar.com/?p=1880 طريقة عمل المندى بالفراخ ( على طريقتى ) :

المقاديــــر : لتتبيل الفراخ : فرخة متوسطة مغسولة ومنظفة جيدآ عصير ليمونة ربع كوب خل 1 ملعقة صغيرة بابريكا بودر 1 ملعقة صغيرة كزبرة 1 ملعقة كبيرة بهارات فراخ ( ورق غار , حبهان , جوزة طيب ) ملعقة صغيرة اكليل الجبل ( حسب الرغبة ) ربع ملعقة صغيرة قرفة 1 ملعقة كبيرة بصل بودر […]

The post طريقة عمل المندى بالفراخ يطريقة Osama Shaban appeared first on Food Code Arabia | فود كود.

]]>
طريقة عمل المندى بالفراخ ( على طريقتى ) :

المقاديــــر :

لتتبيل الفراخ :

فرخة متوسطة مغسولة ومنظفة جيدآ
عصير ليمونة
ربع كوب خل
1 ملعقة صغيرة بابريكا بودر
1 ملعقة صغيرة كزبرة
1 ملعقة كبيرة بهارات فراخ ( ورق غار , حبهان , جوزة طيب )
ملعقة صغيرة اكليل الجبل ( حسب الرغبة )
ربع ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة كبيرة بصل بودر
1 ملعقة صغيرة ثوم بودر
ملعقة كبيرة زيت

لتتبيل الفراخ :

فى وعاء عميق نخلط جميع التوابل مع الليمون والخل والزيت جيدآ
نحضر فرخة تكون مغسولة ومنظفة جيدآ ونقطعها من عند الصدر عشان تكون مفتوحة زى اللي ف الصورة كده

هنحطها فى التتبيلة وبين الجلد واللحم كويس ونغطيها وندخلها التلاجة مده لا تقل عن 3 ساعات على الاقل

للتسوية :

هنجيب رف شبكى وندهنه بالزيت وبعدين نحط عليه الفرخة بحيث تكون ناحية العظم لتحت

وهنحط صينية تحتها فيها كوب ماء

الفرخة دى كبيرة عشان كده خدت معايا 4 ساعات ف الاحسن هاتيها اصغر من كده

لتحضير الارز :

4 كوب ارز بسمتى
مكعبين زبدة
ملعقة صغيرة زيت
ملح
فلفل اسود
بابريكا
مكعب مرقة
8 كوب ماء مغلى
مكسرات للتزيين

لتحضيره :

هنغسل الارز وبعدها نصفيه

هنجيب صينية بيركس كبيرة او صينية تيفال وهنحطها على النار ونحط فيها زبدة الزيت وبعدها الارز ونقلبه وبعدها التوابل والمرقة
وبعدين الماء المغلي واول ما تغلى وتبتدى يتشرب الماء
هنغطيه بورق فويل ونخرمه بسكينة ونحطه فى الفرن عشان يكمل سواه ف الفرن تحت الفراخ والصوص اللي نازل من الفراخ ف الصينية التانية هنحطه على الأرز

هنسيبه لحد مايستوى وكل وقت نكشف الارز ونقلبه

وبعد ما الارز يستوى والفراخ

هنجيب فحمة ونسخنها على النار حتى يحمر لونها وتسخن جيدآ ومكعب زبدة وورقة فويل ونكشف الصينية بتاعت الارز ونعمل حفرة صغيرة ونحط فيها الورق الفويل وعليها الفحمة السخنة ونحط عليه الزبدة ونسيبها ونقفل الفرن عشان النكهة تبقي ف الفراخ والأرز

وتقدم كما فى الصورة وعليها المكسرات

وبالهنا والشفا

 

The post طريقة عمل المندى بالفراخ يطريقة Osama Shaban appeared first on Food Code Arabia | فود كود.

]]>
طاجن محشي بالدجاج – بطريقة Dalia Ghoneim https://www.foodcode-ar.com/%d8%b7%d8%a7%d8%ac%d9%86-%d9%85%d8%ad%d8%b4%d9%8a-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%af%d8%ac%d8%a7%d8%ac-%d8%a8%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-dalia-ghoneim/%d9%84%d8%ad%d9%88%d9%85-%d8%a3%d8%b3%d9%85%d8%a7%d9%83 Tue, 22 Oct 2019 14:28:58 +0000 https://www.foodcode-ar.com/?p=1874 مين شيف بوراك ناو

المكونات المحشي : كرنب مسلوق جاهز للحشو كوب رز ابيض مغسول كوب ونص خضار محشي كوب صلصة طماطم جاهزه للأكل بصله متوسطه مبشوره 1 ملعقه صغيره توم مفروم نص ملعقه كبيره ملح نص ملعقه صغيره توم بودر وبصل بودر وبابريكا 1 ملعقه صغيره دبس تمر 2 ملعقة صلصلة طعام ( كنور ) 4 ملاعق زيت […]

The post طاجن محشي بالدجاج – بطريقة Dalia Ghoneim appeared first on Food Code Arabia | فود كود.

]]>
مين شيف بوراك ناو

المكونات المحشي :

كرنب مسلوق جاهز للحشو
كوب رز ابيض مغسول
كوب ونص خضار محشي
كوب صلصة طماطم جاهزه للأكل
بصله متوسطه مبشوره
1 ملعقه صغيره توم مفروم
نص ملعقه كبيره ملح
نص ملعقه صغيره توم بودر وبصل بودر وبابريكا
1 ملعقه صغيره دبس تمر
2 ملعقة صلصلة طعام ( كنور )
4 ملاعق زيت نباتي

الفراخ :

شرايح فراخ رفيعه
2 بصله كبار مفرومين
ملح و فلفل اسمر

الطريقه :

نخلط جميع مكونات المحشي ونحشي الكرنب وشرايح الفراخ في ووك سخنه عالنار وملعقة زيت نديها صدمه من جميع الاتجاهات ونطلعها

تكوين الطاجن :

ملعقة زبده كبيره لتغليف الطاجن من جوه اول طبقه بتكون شرايح بصل وجزر وبعض ورقات كرفس لو متوفر ونرص اول طبقه من شرايح الفراخ وبعدين طبقتين من الكرنب وبعدين فراخ وهكذا على وش الطاجن نضيف ملعقة كبيره زبده ونكون مجهزين لتر ميه سخنه عليه مكعبين مرق خضار وفراخ لو مش متوفر شوربة لحمه أو فراخ وملعقة صلصه ندوبها في الميه و 2 ملعقه كبيره دبس تمر ولو مش متوفر دبس الرمان يمشي ونسقي بيها الطاجن ونغلفه بالفويل ويدخل الفرن حراره عاليه وبعدين نهدي الحراره ساعه الا تلت مثلا ونشوف السوا للتقديم لازم يبرد شويه قبل م يتقلب وعليكم بألف عافيه.

The post طاجن محشي بالدجاج – بطريقة Dalia Ghoneim appeared first on Food Code Arabia | فود كود.

]]>
وصفة عمل اللحمة الباردة (عرق تبيانكو) – بطريقة تسبيح الله https://www.foodcode-ar.com/%d9%88%d8%b5%d9%81%d8%a9-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d8%a7%d9%84%d9%84%d8%ad%d9%85%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%a8%d8%a7%d8%b1%d8%af%d8%a9-%d8%b9%d8%b1%d9%82-%d8%aa%d8%a8%d9%8a%d8%a7%d9%86%d9%83%d9%88-%d8%a8/%d9%84%d8%ad%d9%88%d9%85-%d8%a3%d8%b3%d9%85%d8%a7%d9%83 Fri, 18 Oct 2019 13:42:13 +0000 https://www.foodcode-ar.com/?p=1630 لايكات كتير بقي بعد المجهود ده

اللحمه البارده (عرق التربيانكو ) ملحوظه مهمه قبل الخطوات: الاكله دي بتتعمل وتتاكل تاني يوم طريقه اللحمه وخداها من الشيف هبه أبو الخير في الغالب العرق بيكون مربوطه بطريقه معينه لكن الربط مش مهم قوي الطريقه بتجيبي عرق تربيانكو من الجزار بيكون وزنه حوالي ٢كيلو انا قسمته نصين وعملت نص واحد بتجيبي العرق تعملي فيه […]

The post وصفة عمل اللحمة الباردة (عرق تبيانكو) – بطريقة تسبيح الله appeared first on Food Code Arabia | فود كود.

]]>
لايكات كتير بقي بعد المجهود ده

اللحمه البارده (عرق التربيانكو )

ملحوظه مهمه قبل الخطوات:
الاكله دي بتتعمل وتتاكل تاني يوم
طريقه اللحمه وخداها من الشيف هبه أبو الخير
في الغالب العرق بيكون مربوطه بطريقه معينه لكن الربط مش مهم قوي

الطريقه
بتجيبي عرق تربيانكو من الجزار بيكون وزنه حوالي ٢كيلو
انا قسمته نصين وعملت نص واحد
بتجيبي العرق تعملي فيه اخرام بالسكينه وتحطي فيها فصوص توم صحيحه وفلفل اسود صحيح وحبهان بس متكتريش حبهان بعد كده نجيب معلقتين سمنه او زبده نخلطهم مع معلقه صغيره بهارات لحمه وملح وفلفل اسود وبابريكا وندهن العرق بيهم ونسيبه في التتبيله ساعه

نجيب طاسه سخنه جدا نحط فيها معلقه واحده سمنه وننزل بالعرق في الطاسه ولازم تكون سخنه جدا ومنقلبوش كتير الوش الي يتحمر نقلبه وخلاص ..نكون محضرين حله فيها ميه مغليه وفيها بصله وجزره وطماطميه وكرفس لو متوفر وحبهان وفلفل اسود ومعلقه بهارات لحمه وننزل بالعرق الي اتحمر فيها ونحطلها معلقه صغيره ملح ولما يغلي نهدي النار ونسيبه علي نار هاديه لمده ساعتين
لما يهدي ندخله التلاجه في طبق منفصل بعيد عن الشوربه وندخل الشوربه كمان التلاجه علشان هنشتغل فيهم تاني يوم

تاني يوم بقي تجيبي العرق تقطعيه
ونحضر الصوص البني بتاع اللحمه البارده ..معلقتين دقيق علي معلقتين سمنه نحمره كويس لونه يبقي بني فاتح ننزل عليها ب٢كوب شوربه ونقلب كويس لحد ما يبقي معانا قوام وسط ..
انا هنا حمرت بطاطس وجزر نص تحميره وطلعتهم وجبت الصينيه نحط الاول طبقه من الصوص البني تحت ونبدأ نرص عليها اللحمه والخضار ونرجع نحط عليهم من الصوص تاني وندخلهم فرن سخن علي ٢٢٠ علي الرف الوسط والشوايه شغاله وهاديه لمده تلت ساعه
نقدم اللحمه مع الخضار وانا عملت جنبها رز بالخلطه والكبد والقوانص ولو عندك مكسرات وزبيب وصنوبر يكون احلي كمان
وبألف هنا

The post وصفة عمل اللحمة الباردة (عرق تبيانكو) – بطريقة تسبيح الله appeared first on Food Code Arabia | فود كود.

]]>
طريقة عمل الرز المبهر و كباب الدجاج – بطريقة Doaa Abdel-rahman https://www.foodcode-ar.com/%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d8%a7%d9%84%d8%b1%d8%b2-%d8%a7%d9%84%d9%85%d8%a8%d9%87%d8%b1-%d9%88-%d9%83%d8%a8%d8%a7%d8%a8-%d8%a7%d9%84%d8%af%d8%ac%d8%a7%d8%ac-%d8%a8%d8%b7/%d9%84%d8%ad%d9%88%d9%85-%d8%a3%d8%b3%d9%85%d8%a7%d9%83 Fri, 18 Oct 2019 11:55:26 +0000 https://www.foodcode-ar.com/?p=2430 تعديل:

بطريقة: Doaa Abdel-rahman الرز المبهر في حلة على النار هنحط معلقة سمنة بلدي و معلقة زيت ذرة و نضيف عليهم ٢ كوب أرز مغسول و مصفى من الماء و نقلب كويس جدا لغاية ما ينشف من الميه و يتغلف تماما بالسمنة. هنضيف فصين حبهان صحيح و قرفة عود و نص معلقة صغيرة بودرة زعفران و […]

The post طريقة عمل الرز المبهر و كباب الدجاج – بطريقة Doaa Abdel-rahman appeared first on Food Code Arabia | فود كود.

]]>
تعديل:

بطريقة: Doaa Abdel-rahman

الرز المبهر

في حلة على النار هنحط معلقة سمنة بلدي و معلقة زيت ذرة و نضيف عليهم ٢ كوب أرز مغسول و مصفى من الماء و نقلب كويس جدا لغاية ما ينشف من الميه و يتغلف تماما بالسمنة.

هنضيف فصين حبهان صحيح و قرفة عود و نص معلقة صغيرة بودرة زعفران و ملح و نقلب و ننزل بالمية المغلية لغاية ما تغطي الرز و زيادة عقلتين صباع و مكعب مرقة لو بتحبيه و نقلب و يغلي و بعدين نهدي النار خالص حتى تمام النضج.

ملحوظة: تفل البصل مش بنضيفه العجينة علشان متفرولش بنستخدم ميته بس في التصبيع.

كباب الدجاج

الطريقة:

نصف كيلو صدور فراخ مخليه هنفرمها ناعم جدا و عليها حبة صغيرة بقدونس مفروم و نصف معلقة صغيرة من توم بودر، بصل بودر، بهارات فراخ، بابريكا، زنجبيل، فلفل اسود، زعتر جاف و معلقة كبيرة زبدة و نظبط الملح و نخلطهم كويس جدا.

هنفرم بصلة و نرش عليها ملح و نعصرها و هناخد الميه فقط في طبق و نحط عليها حبة زيت و مية حبة طماطم مبشورة و هنخليها على جنب نصبع بيها. يفضل تدخل العجينة نص ساعه التلاجة بس انا اشتغلت على طول.

هنصبع الكفته على سيخ او ايد معلقة او عصا الشيش الموجود يسد و نبل ايدنا من مية البصل و نبصمها.

هنجيب صينية تيفال و ندهنها زيت بسيط خالص و نرص صوابع الكفته و تدخل فرن ساخن مسبقا على أعلى درجة على الشبكة في الرف الوسطاني بتاخد تقريبا ربع ساعة أو على حسب الفرن؛ اول ما تاخد لون ذهبي من تحت نشغل الشواية تاخد لون ذهبي من فوق و نطلعها على طول.

هنكون مسخنين قطعة فحم على النار نحطها في ورقة فويل و نحطها وسط الصينية و نضيف عليها نقطتين زيت تدخن و نغطي الصينية بالفويل علشان الكفتة تاخد طعم الفحم(الموضوع ده اختياري على فكرة) و تتقدم مع رز أصفر مبهر او حسب الرغبة و بألف هنا.
ملحوظة ١:
لازم تخلي بالك من كباب الفراخ لانه بيستوي بسرعة و مش عايزينه ينشف عايزينه طرى و جوسي فمتخليهوش يطول في الفرن لان الفراخ بتستوي بسرعة.
ملحوظة ٢:
لو خايفة الكباب ينشف منك ممكن تغلفي الصينية من البداية بالفويل و بعد ربع ساعة تكشفيها و تكمل تسويه تحت الشواية.

The post طريقة عمل الرز المبهر و كباب الدجاج – بطريقة Doaa Abdel-rahman appeared first on Food Code Arabia | فود كود.

]]>